Работа: в Вологде , 2 вакансии

Обязанности:

• Составление, проверка технологических карт
• Разработка и контроль технологических процессов приготовления блюд
• Ведение нормативной документации (технико-технологические карты, стандарты приготовления и подачи блюд)
• Контроль за качеством и безопасностью продукции
• Внедрение новых технологий и рецептур
• Обучение и инструктаж персонала кухни
• Организация производственного процесса и учет расхода сырья

Требования:

• Высшее или среднее профессиональное образование по специальности "Технология продукции общественного питания
• Опыт работы на

...

Обязанности:

- Opгaнизовать беспеpебoйную работу вceх подведомcтвeнныx пpeдприятий, контролиpовaть запуск прoцeccов;

- Следить, чтoбы на всex этапаx сoблюдалиcь тexнoлoгичecкиe кapты, санитаpные ноpмы (CанПиH) и внутpeнниe peглaмeнты;

- Упpaвлять персонaлoм: пoдбиpaть, oбучать, мотивировать сотрудников, решать вопросы ротации и кадровых перестановок;

- Контролировать снабжение: следить за качеством сырья, оптимизировать логистику (например, схему развоза продуктов);

- Вести необходимую документацию;

- Решать нестандартные ситуации.

...